Conchitas asadas

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Participante: Pedro Basurto

Nombre Pedro Basurto

Etnia Mestizo

Nombre del local El Rey de las Conchas

Nombre de la Comunidad Pedro Vicente Maldonado

Ciudad, Cantón y Provincia: Pedro Vicente Maldonado, Pedro Vicente Maldonado, Pichincha

Nombre de la receta Conchitas asadas

Ingrediente Principal Conchas.

INGREDIENTES

150 gramos pimiento
150 gramos cebolla paiteña
100 gramos pepa de ajo pelado y machacado
1 cucharada sal
1 cucharada ajinomoto
1 cucharada pimienta
1 cucharada comino
½ litro aceite
20 limones exprimidos
Líquido de 120 conchas

PREPARACIÓN

Empiece realizando el marinado. En un tazón, mezcle el jugo de los limones, con el líquido de las conchas. Lleve a la licuadora y mezcle con la cebolla y el pimiento. Licue hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y reserve. Aparte, limpie, lave y frote con un cepillo las conchas, retirando las impurezas, coloque las conchas previamente marinadas en un sartén, a fuego medio, y ponga a asarlas hasta que se abran. Una vez cocinadas, agregue el líquido de las conchas. Acompaña con patacones y encurtido.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN