Costillas ahumadas BBQ

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Tipos Receta
2- Plato Fuerte
Costillas ahumadas BBQ

Participante: Mercedes Ruizla

Nombre Mercedes Ruiz

Etnia Mestiza

Nombre del local Casa Mercedes

Nombre de la Comunidad Pedro Vicente Maldonado

Ciudad, Cantón y Provincia: Pedro Vicente Maldonado, Pedro Vicente Maldonado, Pichincha

Nombre de la receta Costillas ahumadas BBQ

Ingrediente Principal Costilla de cerdo

INGREDIENTES

1 kilogramo costilla cerdo
1 taza sal
1 taza azúcar
1 cucharada comino
1 cucharada pimienta
1 cucharada aliño casero
2 dientes de ajo picado
1 cucharada salsa de tomate
1 cucharada mostaza
1 cucharada miel de abeja

PREPARACIÓN

Empiece adicionando sal, y azúcar a la carne. Deje en remojo con agua. Lleve a la nevera por 24 horas. Transcurrido el tiempo, retire y seque la carne. Prepare el aliño con ajo, comino y pimienta. Agregue el aliño por ambas partes de la carne, y lleve a refrigeración por 10 horas más. Pasado este tiempo, realice el proceso de ahumar por 2 horas a 150°C. con la reducción de los ahumados, añada salsa de tomate, mostaza y miel hasta conseguir la salsa BBQ. Sirva las costillas junto a la salsa, acompañado de salteado de verduras y papas al horno.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN