Crema de coliflor - Tambillo

Participante: Gloria Quingalombo

Nombre: Crema de coliflor – Tambillo

Base cultural: Esta rica sopa es una tradición familiar y muy fácil de preparar.

Presentación: En un plato de barro con una cuchara de palo.

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 libra papas
• 3 oz tocino ahumado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/6 litro crema de leche
• Cilantro al gusto
• Orégano al gusto

Preparación

1. Sofreír el ajo y la cebolla.
2. Pelar la coliflor.
3. Trocear las papas y cocinarlas.
4. Agregar crema de leche y sal a la mezcla.
5. Freír en mantequilla el tocino cortado en pequeños cuadrados.
6. Agregar el tocino frito a la olla.
7. Se sirve y se acompaña con tostado y canguil.
8. Una vez que se han cocinado las papas, se las licúa junto con la coliflor y el fondo del tocino.
9. Servir en plato de barro con cuchara de palo con canguil y ají.

Utensillos Tradicionales

• Plato de barro
• Cuchara de palo

Acompañantes

• Ají
• Canguil