Cupcake de zambo

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Participante: Nancy Noboa

Nombres: Fatima Raysa Sandoval Churuchumbi

Etnia: Indígena

Nombre del local: Urku Tanda Huasi

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Cupcake de zambo

Ingrediente Principal: Zambo

INGREDIENTES

1 huevos
75 g azúcar
1 cda. esencia de vainilla
150 g harina
1/2 tz de aceite
1 cda polvo de hornear
1 tz de zambo cocido

PREPARACIÓN

Bata los huevos hasta que adquiera una textura espumosa. Agregue azúcar, harina, polvo de hornear tamizado, e integre hasta que consiga una masa homogénea y sin grumos. Incorpore el zambo cocido (pulpa), sin necesidad de batir y agregue la esencia de vainilla. Una vez lista la masa, lleve al horno. Hornee a 180°C durante 45 minutos.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN