Cuy Broaster con granos tiernos

Participante: Cecilia Medina

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chantaco

Ciudad, Cantón y Provincia: Chantaco, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Cuy Broaster con granos tiernos

Ingrediente Principal: Cuy

 

Ingredientes

• 1 cuy
• 1 lb. papas
• 3 choclos desgranados
• 1 taza de haba
• 1 hoja de lechuga
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 taza de maíz tostado 

 

Preparación

1. Pele un cuy de cuatro meses.
2. Condimente con aliño casero por 2 horas.
3. En una olla con agua, cocine por media hora los granos y las papas.
4. Empape el cuy en la harina de maíz.
5. En un sartén, caliente la manteca de chancho.
6. Fría el cuy a temperatura media.
7. Prepare la ensalada con lechuga, tomate, cebolla y limón.

• Cuando esté todo listo, sirva acompañado de ensalada, papas y granos.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Sartén