Dulce de Chihualcán

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Participante: Doris Leonor Arroba Jácome

Nombres: Doris Leonor Arroba Jácome

Etnia: Mestiza

Nombre del local: Finca Shungo Tola

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Dulce de Chihualcán

Ingrediente Principal: Chihualcán

INGREDIENTES

10 chihualcán
150 g de panela
50 g de agua
1 cda anís estrellado
1 cda ishpingo
1 cda pimienta dulce

PREPARACIÓN

Pele el chihualcán, separe todo el interior y quite las semillas. Lleve a fuego bajo con 50 g de panela durante dos horas. Guarde al ambiente, con la olla tapada, por una noche. Al día siguiente, vuelva a cocinar. En una cacerola, coloque las especias dulces y el resto de panela. Adicione el punto de dulce a su gusto. Remueva constantemente. Apague el fuego, una vez que tenga la consistencia del dulce deseada. Coloque en un frasco de 500 g.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN