Dulce de chihualcán con cuajada

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3- Postres y Bebidas
Dulce de chihualcán con cuajada

Participante: Jessica Fernanda Chamorro Chamorro

Nombres: Jessica Fernanda Chamorro Chamorro

Etnia: Indígena

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Dulce de chihualcán con cuajada

Ingrediente Principal: Chihualcan

INGREDIENTES

1/2 babaco
150 g panela
10 chihualcan maduros
1/2 piña
150 g de azúcar morena
2 rajitas de canela
3 granos de pimienta dulce

PREPARACIÓN

Desinfecte las frutas del chihualcán, piña y babaco. Pele y corte la fruta en cuadros. Licue el babaco. En un recipiente agregue la panela, azúcar, la fruta del chihualcán y el babaco picado. Mezcle y ponga a fuego lento hasta que la fruta esté en punto almíbar. Luego añada la pimienta dulce y la canela por unos minutos. Deje que hierva la mezcla a fuego lento, hasta que obtenga el dulce en punto caramelo. Saque el dulce y espere que se enfríe por unas 2 horas. Luego empaque para su venta.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN