Dulce de higo

Lave bien los higos. Haga una incisión en forma de cruz por ambos lados del higo. Deje en reposo en la noche el higo para que escurra la leche. En una olla con agua, cocine hasta que hierva y exprima los higos. Aparte en una olla con agua, cocine la panela con el azúcar, a fuego lento, hasta que la panela esté disuelta y obtenga el punto de miel. Incorpore el higo y deje que hierva por 30 minutos más. Retire del fuego y deje que enfríe y repose. Empaque.