Dulce de higo

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Participante: Carolina Torres Rojase

Nombres Carolina Torres Rojas

Etnia Mestiza

Nombre del local Deli Carne

Nombre de la Comunidad Azogues

Ciudad, Cantón y Provincia Azogues, Azogues, Cañar

Nombre de la receta Dulce de higo

Ingrediente Principal Higo

INGREDIENTES

½ panela
1 rajita de canela
1 lb higo

PREPARACIÓN

Escoja el higo. Corte en ambos lados en forma de cruz. Coloque en un recipiente y deje en agua. Luego espere que escurra de un día para otro. Al día siguiente, en una olla con agua, cocine el higo. Cuando esté blando agregue panela negra y canela. Deje que se cocine y se seque para que coja el punto del dulce. Retire del fuego y deje que enfríe.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN