Dulce de higo

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Participante: Viviana Maribel Rodríguez Ávila

Nombres Viviana Maribel Rodríguez Ávila

Etnia Mestiza

Nombre del local La cocina de Vivi

Nombre de la Comunidad Azogues

Ciudad, Cantón y Provincia Azogues, Azogues, Cañar

Nombre de la receta Dulce de higo

Ingrediente Principal Higo

INGREDIENTES

500 g higos
200 g panela
2 rajas de canela
1 cda de clavo de olor

PREPARACIÓN

Deje en reposo los higos en abundante agua la noche anterior. Lave los higos y deje que escurran con la ayuda de un colador. Al siguiente día, coloque en una olla y ponga a cocer en agua, agregue la panela, la canela y el clavo de olor. Cocine hasta que tome la textura deseada. Sirva con una porción de queso fresco.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN