Dulce de Higo

Lave bien los higos. Corte en cruz los higos por ambos lados. Coloque en una olla con agua los higos y deje remojando de un día para otro. Escurra el agua de los higos y ponga en una olla con agua y cocine por 25 a 30 minutos. Deje nuevamente los higos con el agua en que se cocinaron. Al otro día escurra los higos y cierna. Aparte en otra olla, a fuego bajo, coloque las especias y diluya la panela hasta que se convierta en miel. Incorpore los higos y deje que se cocinen hasta por dos horas o hasta que la miel tenga una textura espesa. Sirva el dulce de higo. Acompañe con rodajas de queso