Dulce de leche con pan de yuca

En una olla a fuego medio, coloque la panela y deje que se derrita. Ponga a hervir la leche, y añada la canela. Continúe cocinando hasta que la leche se haya reducido y empiece a espesarse. Remueva constantemente y cocine hasta que tenga punto caramelo.

En una olla cocine las yucas hasta que estén bien suaves. Una vez cocidas, majarlas, hasta que no tenga grumos. Reserve. Luego añada una pizca de sal, azúcar, levadura, huevos, queso rallado y mantequilla y leche. Mezcle y amase con ambas manos, hasta que obtenga una masa sólida y homogénea. Haga bolitas con la masa y coloque en una lata previamente engrasada con mantequilla. Llene toda la bandeja con los panes de yuca y lleve al horno a 180°C por 30 minutos.