Colada Morada

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Participante: Mariana de Jesús Farinango Chuquín

Nombres: Mariana de Jesús Farinango Chuquín

Etnia: Indígena

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Angochagua

Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Dulce de oca

Ingrediente Principal: Oca

INGREDIENTES

1 lb. ocas
2 rajitas de canela
1 cda. clavo de olor
1/2 lt. leche
1 cda. anís estrellado
½ panela

PREPARACIÓN

En una bandeja lave bien las ocas con agua. Pique las ocas. Coloque las ocas en una olla con agua y cocine por cuatro horas. Añada el clavo de olor, canela, anís estrellado, y la panela. Incorpore la leche. Revuelva bien. Una vez que tenga la consistencia adecuada, retire del fuego.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN