Dulce de sambo

Participante: Viviana Guamán

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Dulce de sambo

Ingrediente Principal: Sambo

 

Ingredientes

• 1 lb sambo maduro
• 1 panelas
• 5 clavos de olor
• 1 rama de canela
• ½ taza de agua
• ½ litro de leche

 

Preparación

1. Corte el sambo en la mitad y saque las semillas.
2. Pele el sambo y córtelo en cuadros pequeños.
3. En la olla de barro coloque la panela, el clavo de olor y la canela, cocine 10 minutos.
4. Luego agregue el sambo y cocine por una hora aproximadamente.
5. Revuelva constantemente.
6. Pasado este tiempo apague el fuego y deje que se enfríe.
7. Sirva con leche.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Olla