Dulce de zapallo

Participante: Guillermina Robalino

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Dulce de zapallo

Ingrediente Principal: Zapallo

 

Ingredientes

• 1 lb de zapallo de cerro criollo
• 2 panela
• 1 rama de canela
• 1 cda. de clavo de olor
• 1 cda. de anís dulce
• 3 tazas de agua
• 1 litro de leche

 

PREPARACIÓN

1. Lave bien el zapallo.
2. En una olla de barro agregue la panela, la canela, el clavo de olor, el anís dulce, el agua y el zapallo.
3. Ponga al fuego y cocine durante una hora.
4. Luego con la ayuda de una cuchara aplaste el zapallo para que se haga una pasta.
5. Una vez que tenga la consistencia adecuada, retire del fuego y está listo para servir.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Olla