Empanadas mixtas

Pique el jamón y luego el queso en cubitos. Luego prepare la salsa espesa. Derrita la mantequilla en un sartén, mezcle con la harina y cocine por dos minutos aproximadamente. Sazone con sal y pimienta. Añada media taza de leche. Revuelva y deje que se cocine a fuego medio, hasta que espese bien. Mezcle el jamón y el queso, condimente y rectifique sabores. Para el relleno del disco, coloque en el centro dos cucharadas del relleno de la mezcla del queso y el jamón. Cierre los discos y haga el repulgue. Con la ayuda de una brocha, bañe las empanadas con las yemas de los huevos batidos. Hornee a 180°C por 10 minutos aproximadamente. Deje que se cocine hasta que el queso se derrita y estén doraditas.