Encebollado mixto

En una olla, ponga a hervir todas las verduras junto al pescado por una hora, añada sal. Cocine entre 15 a 20 minutos. Aparte, pele y corte la yuca en trozos medianos, cocine la yuca hasta que se suavice. Separe el pescado de la olla, y añada ají peruano. En un recipiente pequeño, disuelva la harina, e incorpore a la olla. Deje hervir por 15 minutos más. En un recipiente, aplaste, una parte de la yuca y añada a la olla. Continue, la preparación, picando la cebolla en juliana y curta con limón y sal, reserve. Seguidamente corte la hierbita, luego, desmenuce el pescado. Posteriormente pase por un cernidor el caldo y sirva con porciones de yuca, el pescado desmenuzado y la cebolla, condimente con comino, rectifique sabores. Agregue jugo de un limón y perejil picado.