Encocado de chancho ahumado

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Tipos Receta
2- Plato Fuerte
Encocado de chancho ahumado

Participante: Zoila Caicedo

Nombre Zoila Caicedo

Etnia Afroecuatoriana

Nombre del local Restaurante y Cafetería Esther

Nombre de la Comunidad Puerto Quito

Ciudad, Cantón y Provincia: Puerto Quito, Puerto Quito, Pichincha

Nombre de la receta Encocado de chancho ahumado

Ingrediente Principal Chancho ahumado

INGREDIENTES

450 gramos de frute pan
500 gramos chancho
1 coco
90 gramos tomate
90 gramos cebolla
50 gramos pimiento
40 gramos ajo
10 gramos hierbitas
5 gramos orégano seco
1 cucharada sal
½ cucharada achote
1 cucharada aliño casero

PREPARACIÓN

Inicie limpiando la carne de chancho, marine la carne con aliño, luego ponga a secar en carbón, una vez que se ha realizado el proceso del secado, corte la carne en cuadros pequeños. Aparte, en un sartén derrita la mantequilla, sofría la cebolla, los pimientos, con ajo, y pimienta. Lleve la carne de chancho a una olla con agua, incorpore el refrito anterior, continue cocinando, hasta que evapore el agua. Después de cinco minutos, vierta la leche de coco. Adicione los condimentos y la sal. Agregue la crema de coco y cocine un par de minutos. Acompañe con arroz, patacones y ensalada.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN