Tamal
Participante: Alfredo Patricio Dávila
Nombre Alfredo Patricio Dávila
Etnia Mestizo
Nombre del local Tucanos Carbón y Leña
Nombre de la Comunidad Pedro Vicente Maldonado
Ciudad, Cantón y Provincia: Pedro Vicente Maldonado, Pedro Vicente Maldonado, Pichincha
Nombre de la receta Filete de tilapia rellena con palmito
Ingrediente Principal Tilapia y palmito
INGREDIENTES
- 800 gramos filete de tilapia
- 200 gramos palmito picado
- 90 gramos cebolla blanca
- 90 gramos cebolla paiteña
- 90 gramos pimiento rojo, verde y amarillo
- 50 gramos mantequilla
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada pimienta
- 20 gramos romero
- 20 gramos cilantro
- 20 gramos perejil
PREPARACIÓN
Empiece sofriendo el refrito. En un sartén derrita la mantequilla, a fuego medio. Añada el pimiento y la cebolla paiteña cortada en juliana. Adicione la cebolla blanca, finamente picada y el palmito. Sazone las tilapias por ambos lados. En otro sartén sofría los filetes en mantequilla hasta que estén dorados. Sirva las tilapias junto con el relleno. Acompañe con arroz y bastones de plátano verde.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Tabla de picar
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Sartén
- Fogón
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