Fritada

Participante: María Véliz

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Cera

Ciudad, Cantón y Provincia: Barrio Cera, Parroquia Taquil, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Fritada

Ingrediente Principal: Carne de chancho

 

Ingredientes

• 2 libras carne de costilla de chancho
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada comino
• 2 cda. sal
• 2 cda. manteca de chancho
• 1 taza de agua
• 1 rama de cebolla blanca

 

Preparación

1. Lave bien la carne, y corte en pedazos pequeños.
2. En un sartén coloque una taza de agua, la carne picada, sal, cebolla blanca, y comino.
3. Espere a que hierva por una hora o hasta que la carne esté suave.
4. Una vez que se haya consumido el agua, agregue la manteca de chancho y voltee los trozos de carne para que se doren por ambos lados.
5. Este plato se sirve acompañado con mote, yuca y ensalada.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Sartén