Fritada con mote

Participante: Carmen Aguinsaca Sinche

Etnia: Mestizo

Nombre de la Comunidad: Chantaco

Ciudad, Cantón y Provincia: Chantaco, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Fritada con mote

Ingrediente Principal: Carne de chancho

 

Ingredientes

• 1 lb de chancho
• 1 vaso de jugo de naranja
• 1 cabeza de ajo
• 2 cda. de sal
• ½ lb. de mote

 

Preparación

1. En una paila, coloque todos los condimentos con una taza de agua.
2. Incorpore la carne, el jugo de naranja y cocine durante una hora.
3. Remueva constantemente para que se cocine parejo.
4. Aparte en otra olla con agua, cocine el mote.
5. Sirva la carne de chancho acompañado de mote y ensalada.

 

Utensilios

• Cuchillo
• Sartén