Harina de Mote

Desgrane el maíz. Espere a que seque el maíz. En una olla ponga el maíz y cocine con bastante ceniza. Deje que hierva hasta que se pela la cáscara. Luego vuelva a lavar y deje que seque nuevamente al sol por 4 días. Una vez seco lleve al molino. Ponga a moler el maíz y obtenga la harina de mote. Empaque en fundas transparentes. Con la harina prepare colada de mote.