Helado de queso

Prepare el helado. Para la crema ponga en una cacerola la leche y deje que hierva con la esencia de vainilla y el azúcar. Aparte bata las yemas con otra porción de azúcar. Añada la preparación de la leche cuando haya hervido. Bata enérgicamente. Luego, lleve al fuego nuevamente y cocine a fuego lento. Hasta que tenga una textura ligera pero espesa. Ponga a enfriar para evitar que continúe la cocción. Una vez que está fría la crema agregue el queso y mezcle con varillas. Adicione el azúcar invertida y vuelva a mezclar. Lleve a refrigeración y cada media hora retire de la nevera, y bata el helado, hasta que obtenga la textura adecuada.

Haga el cono de waffle. En un cartón forme una lámina enrollada de figura cónica y forre con papel de aluminio.  Corte los filos de las rodajas del pan blanco. Estire con un rodillo cada rebanada hasta que esté bien fina. Unte mantequilla derretida a las rebanadas de pan. Tueste el pan por ambos lados, en la waflera o sartén. De inmediato moldee el pan en forma de cono. Cubra el cartón en forma cónica con la masa de pan. Una vez listo, retire el cartón y en el wafle, coloque el helado y cubra con queso rallado.