Humita

Desgrane los choclos. Procese en el molino, hasta que obtenga una masa consistente. En el bol añada el maíz molido, la mantequilla previamente derretida, y el polvo de hornear. Adicione las yemas de huevo, azúcar y sal. Mezcle para que se integren los ingredientes. Aparte en un bol bata las claras de huevo a punto de nieve. Una vez lista, incorpore a la preparación de la masa. Remueva con la ayuda de una espátula de manera envolvente. Limpie las hojas de choclo. Vierta la mezcla de maíz en el centro de la hoja y añada el queso. Envuelva y cierre por ambos lados. Amarre con una tira muy finita. Cocine al vapor por 35 minutos aproximadamente.