Humitas

Participante: Nelly Cajamarca

Nombre: Humitas

Base cultural: Plato típico sierra ecuatoriana.

Presentación: En un plato pequeño se sirve la humita en hoja de choclo.

Ingredientes

• 20 Choclos
• ½ libra de Mantequilla
• ½ libra de Manteca
• 3 cucharadas de Azúcar
• 2 Huevos
• 2 Cebollas blancas
• 2 tazas de Leche
• 3 cucharadas de Sal

Preparación

1. Sacar las hojas de choclo
2. Desgranar y moler el choclo
3. Colocar en algún recipiente el choclo molido
4. Realizar un refrito en un sartén colocando la cebolla blanca picada, la mantequilla, manteca
5. Colocar los huevos y sal
6. Colocar el choclo molido al refrito y colocar la leche que debe estar diluida con el azúcar.
7. Remover la mezcla con una cuchara de palo
8. Colocar la mezcla de choclo en sus hojas, aproximadamente 2 1/2 cucharas soperas
9. Colocar queso en la mitad de la huma y cerrar la hoja
10. Cocinar en una olla tamalera por 20 minutos

Utensillos Tradicionales

• Molino tradicional