Humitas

Rebane los choclos. En un molino coloque los granos del maíz y ponga a moler el choclo hasta que obtenga una masa densa. Añada la sal, azúcar, mantequilla y los huevos. Remueve bien, y amase hasta que la masa esté suave. Separe en porciones y agregue queso al gusto. Aparte escoja las hojas grandes del choclo, límpielas y reserve. Coloque dos cucharadas de masa en la hoja de choclo y forme la humita. Cierre por ambos lados y amarre la humita con una tira bien fina. Aparte en una olla al vapor, sumerja las humitas y cocine por una hora aproximadamente.