Jugo de tamarindo

Participante: Adela Meca Córdova

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: Mangahurco

Ciudad, Cantón y Provincia: Mangahurco, Cantón Zapotillo, Provincia de Loja.

Nombre de la receta: Jugo de tamarindo

Ingrediente Principal: Pulpa de tamarindo

 

Ingredientes

• ½ lb de tamarindo
• 1/2 libra de tamarindo,
• 1/2 libra azúcar,
• 1 litro de agua,
• 1 funda de hielo.

 

Preparación

1. Primero, deje en remojo el tamarindo, durante la noche anterior en abundante agua.
2. Ponga a calentar un litro de agua.
3. Luego añada los tamarindos y deje que hierva hasta que se note que la pulpa se desprende de las semillas.
4. Una vez hervido retire del fuego y ponga a cernir.
5. Aplaste la fruta y saque todo el jugo que sea posible.
6. Coloque en la licuadora el jugo cernido y licue bien hasta que quede sin grumos.
7. Añada azúcar, medio litro de agua y hielo picado al gusto.

Utensilios

• Licuadora
• Jarra
• Olla
• Vasos