Las Piponas

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Participante: Viviana Elizabeth Ortega

Nombres: Viviana Elizabeth Ortega

Etnia: Mestiza

Nombre del local:

Nombre de la Comunidad: Ibarra

Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura

Nombre de la receta: Las Piponas

Ingrediente Principal: Trigo

INGREDIENTES

8 lb trigo
8 huevos
150 g mantequilla
1 tz de leche
10 oz panela molida
5 oz sal
1/4 queso
24 oz polvo de hornear
8 oz bicarbonato
50 g manteca de cerdo

PREPARACIÓN

Cierna el trigo. Licue la mantequilla, los huevos, la leche y el queso. Incorpore el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcle y amase bien. Coloque la manteca de cerdo y amase. Espere 30 minutos para que leude. Lleve a pesar la masa y reserve. Prepare el relleno de su preferencia. Para el relleno se utiliza carne, pollo o queso. Puede acompañar con refrito. Arme la pipona con la masa. Estire la masa y coloque el relleno en medio. Cierre la pipona y lleve al horno por 10 minutos.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN