Leche de soya

Participante: María Petronila González

Nombre: Leche de Soya

Ingredientes

• 2 tazas de soya amarilla
• 4 tazas de agua fría
• Azúcar al gusto

Preparación

1. Primero ponga en remojo en una bandeja los granos de la soya por dos días.
2. Cambie el agua unas 3 o 4 veces.
3. Licué en dos partes la soya con dos tazas de agua, una vez que se obtenga una mezcla fina y homogénea se procede a colar en un pañuelo y se exprime hasta que salga todo el jugo de la soya.
4. Coloque el jugo de soya en una olla y ponga al fuego.
5. Deje que hierva.
6. Una vez que empieza a salir una espuma espesa, saque la espuma de la olla y bote para que no quede amarga.
7. Una vez que ha hervido, deje que se cocine por 10 o 15 minutos, sin dejar de batir la leche para que no se pegue a la olla. Por último, agregue ½ taza de azúcar.

Utensilios

• Licuadora
• Olla
• Refrigerador
• Vasos
• Jarra