Llapingachos

Pele las papas. Cocine en una olla con agua y sal. Ponga a moler las papas y haga el puré, agregue huevo, sal y pimienta. Machaque hasta que esté sin grumos. Una vez lista la masa, dé forma a las tortillas. Aparte en un sartén ponga a freír las tortillas de papa. En otra sartén dorar el chorizo y freír los huevos. Realice la salsa de maní y la salsa con tomate, cebolla, culantro picado. Sazone con sal y pimienta.