Llapingachos de yuca - Machalilla

Participante: Santa Amada Carvajal Quimiz

Nombre: Llapingachos de yuca – Machalilla

Base cultural: Los llapingachos normalmente son de papa, pero en esta receta se utiliza un ingrediente muy típico de la costa ecuatoriana: la yuca. Van acompañados con longaniza y huevo.

Ingredientes

• 1 libra yuca
• 4 oz queso
• Sal al gusto
• ½ litro aceite

Preparación

1. Hervir la yuca hasta que esté suave.
2. Amasar la yuca.
3. Colocar el queso y luego se fríe en el aceite.
4. Servir con longanizas, huevo frito, aguacate, queso y jugo o una taza de café.

Utensillos Tradicionales

• Longaniza
• Huevo frito
• Aguacate
• Jugo
• Café
• Tomate