Maito de tilapia - Píllaro

Participante: Juan Medina

Nombre: Maito de tilapia – Píllaro

Base cultural: Tilapia es un pescado nativo de África y criado en piscinas en Ecuador para consumo nacional y exportación. El maito es un plato típico de la Amazonía ecuatoriana que se prepara en una hoja de plátano.

Ingredientes

• 1 tilapia
• 1 cucharada sal
• 1 hoja de vijao (platano)

Preparación

1. Limpiar la tilapia.
2. Echarle sal a la tilapia.
3. Empacar la tilapia en hoja de plátano.
4. Meter al carbón por 15 minutos.
5. Retirar del fuego y servir en la hoja.

Utensillos Tradicionales

• Hoja de plátano

Acompañantes

• Patacones
• Queso
• Limón