Ucapi (Dulce de oca)
Participante : Zoila Inés Arteaga
Nombres: Zoila Inés Arteaga
Etnia: Mestiza
Nombre del local: Raimbow Snacks
Nombre de la Comunidad: Ibarra
Ciudad, Cantón y Provincia: Ibarra, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Maíz confitado
Ingrediente Principal: Maíz
INGREDIENTES
- 4 maíz tierno
- 1 panela mediana redonda
- 2 rajitas de canela
PREPARACIÓN
En un tiesto de barro tueste el maíz hasta que se dore. Espere que enfríe. Aparte en una olla ponga a hervir la panela con la canela. Deje que hierva hasta que tenga punto de caramelo. Pase por un colador y luego revuelva con el maíz tostado. Bata bien hasta que se integre el maíz y la panela. Por último, retire y deje que se enfríe. Empaque en tarrinas de medio litro.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Tiesto de barro
UTENSILIOS DE COCCIÓN
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