Majado de verde con tortilla de camarón

Majado

Coloque los verdes en una olla y cúbralos con suficiente agua hasta que estén completamente cubiertos. Una vez que los verdes estén suaves retírelos de la olla y aplástalos en un recipiente amplio. Calienta un sartén a fuego medio y agregue la manteca de chancho el aceite de achiote sal y pimienta al gusto. Añada el verde previamente majado y mezcle bien para incorporar todos los ingredientes.

Para la tortilla de camarón, coloque, en un recipiente la cebolla y los camarones, incorpore los huevos sal y pimienta al gusto y mézclelos bien. En una sartén caliente el aceite y añada la mezcla, cubra con una tapa para que se cocine por ambos lados, cuando la parte de abajo esté lista, voltee hasta que se dore. Sirva caliente con el majado y acompañe con una taza de café.