Melcochas naturales de mandarina y maní

En un bol, trocee la panela, y vierta una taza de agua. Lleve a fuego medio y deje que hierva para que se diluya. Faltando 2 minutos para sacar del calor, agregue limón y coloque la cáscara de la mandarina. Aparte en una cacerola, ponga a tostar el maní. Revuelva de forma constante para que no se queme.   Una vez que se ha diluida la melcocha coloque en otro recipiente previamente enmantequillado. Deje que se enfríe. Una vez tostado el maní, pele el maní y trocee. Luego coloque el maní a la panela. Mezcle bien, estire varias veces para que se integre el maní. Siga estirando hasta que tenga la contextura deseada, de la melcocha.