Miga de trompeta

Participante Olga Margarita Parrales Cucalón

Etnia Mestiza

Nombre del local Cabaña todos vuelven

Nombre de la comunidad Comuna Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Miga de trompeta

Ingrediente principal Pescado trompeta

 

Ingredientes

• ¼ litro de leche
• 1 cda. maní
• 1 rama cebolla blanca
• 2 cebolla
• 2 tomate
• 2 pimiento
• 1 rama de yerbita
• 4 huevos
• 1 lb. harina
• 1 cda. aliño
• 1 aguacate
• 2 papas

Preparación

Primero cocine la papa y el pescado. Aparte en un sartén prepare el refrito con tomate, cebolla y yerbita. Añada al refrito el aliño y el achiote. Aparte exprima el pescado y desmenuce. Luego adobe con el refrito y coloque el maní. Mezcle bien hasta que se seque un poquito. Prepare la harina con la leche y el huevo batido. Con esta mezcla haga la tortilla. Remueva bien y envuelva el pescado con la tortilla. Se utiliza un huevo para cada tortilla. Por último, acompañe con papa y adorne con yerbita y aguacate.

Utensilios

Olla