Quimbolitos
Participante: Juan Andrés Lechón
Nombres: Juan Andrés Lechón
Etnia: Indígena
Nombre del local:
Nombre de la Comunidad: Angochagua
Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Mishque Mote
Ingrediente Principal: Maíz Mote
INGREDIENTES
- 1 lb maíz mote
- ¼ queso
- ½ panela
- 3 gr. de anís silvestre
PREPARACIÓN
Pele el mote. En una olla, cocine el mote por cinco horas en leña. Aparte elabore la miel de panela. Corte el queso en trozos pequeños. Sirva el mishque mote, junto con la panela y el queso.
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Cuchara
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Tulpa (lugar donde se va a cocinar con leña)
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