Aliño
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Participante: Dolores Quille Guachisaca
Etnia: Mestizo
Nombre de la comunidad: El Cisne
Ciudad, Cantón y Provincia :El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja
Nombre de la receta: Mishque o jugo de penco
Ingrediente Principal: Penco
Ingredientes
- Planta de penco
Preparación
- Realice una abertura en el centro de la rama del penco o mishque.
- Todos los días, raspe para que vaya guardándose el jugo.
- Cubra el agujero con un trozo de penco o con una piedra para evitar que se llene de basuras.
- Con una taza saque el líquido del penco.
- Sirva como bebida medicinal o refresco.
Utensilios
- Barreta
- Raspador
- Taza
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