Mollejitas

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Participante: Carlos Xavier de la Torre Camuendo

9 Mollejitas, Carlos de la Torre, Chachimbiro

Nombres Carlos Xavier de la Torre Camuendo

Etnia Mestizo

Nombre del local Gustav`s Fast Food

Nombre de la Comunidad San Miguel de Urcuqui

Ciudad, Cantón y Provincia Tumbabiro, San Miguel de Urcuquí, Imbabura

Nombre de la receta Mollejitas

Ingrediente Principal Mollejas de pollo

INGREDIENTES

1 taza mollejas
2 cucharadas sal
1 cucharada azúcar
¼ taza aceite vegetal
2 cucharadas mostaza
1 cebolla licuada
½ cucharadita comino molido
½ cucharadita orégano seco
¼ taza perejil fresco picado
½ cucharadita cúrcuma
2 ajos
Jugo de 1 limón

PREPARACIÓN

Retire la grasa de las mollejas. Lave con abundante agua, sal y yerbas aromáticas. Cocine durante 3 horas las mollejas con agua, sal, ajo y cebolla. Escurra el agua de la cocción. Una vez transcurrido el tiempo, sazone las mollejas con el adobo especial. Lleve a la parrilla la porción necesaria hasta dorar. Sirva la porción de mollejas con papas fritas y salsa.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN