Morocho

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Participante: Zoila Narcisa Almeida

Nombres Zoila Narcisa Almeida

Etnia Mestiza

Nombre del local Mercado 9 de octubre. Local 9

Nombre de la Comunidad Cuenca

Ciudad, Cantón y Provincia Cuenca, Cuenca, Azuay

Nombre de la receta Morocho

Ingrediente Principal Maíz morocho

INGREDIENTES

3 tz de maíz morocho
1/2 lt de leche
2 ramas de canela
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de pasas
1 cda canela molida

PREPARACIÓN

Deje el maíz morocho en remojo, durante la noche. En una olla con agua hirviendo, coloque el maíz de morocho y la leche. Cocine a fuego lento aproximadamente una hora y media, hasta que el maíz esté blando. Remueva para evitar que se pegue. Añada el azúcar, las especias dulces, la canela y las pasas. Mueva constantemente.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN