Morocho

Participante: Sandy Yajaira Ortiz Benavides

Etnia: Mestizo

Nombre del local: Como en casa

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Morocho

Ingrediente Principal: Maíz morocho

 

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 libra de maíz morocho
• 1 frasco de leche evaporada
• 1 frasco de leche condensada
• 2 ramas de canela
• 1 cda. clavo de olor
• 1 taza de pasas

 

Preparación

1. Primeramente, cocine el morocho en olla de presión, una vez esté blando el morocho agregue las diferentes leches.
2. Luego añada las especias.
3. Deje que hierva junto con el morocho para que adquiera el sabor y el espesor.
4. Revuelva constantemente.
5. Coloque las pasas y deje que se cocine bien.

Utensilios

• Tabla de picar
• Olla
• Cuchillo
• Plato