Nogadas

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Participante: Julia Eugenia Sarmiento Ortega

Nombres Julia Eugenia Sarmiento Ortega

Etnia Mestiza

Nombre del local Tienda Dorita

Nombre de la Comunidad Azogues

Ciudad, Cantón y Provincia Azogues, Azogues, Cañar

Nombre de la receta Nogadas

Ingrediente Principal Panela

INGREDIENTES

1 tz. machica
1 tz de nuez
1 tz de tocte
1 lb panela

PREPARACIÓN

En una olla coloque la panela en trocitos. Deje que se cocine hasta que se forme la miel. Remueva constantemente. Cierna la miel para sacar los pedazos de caña y quede bien limpia. Vuelva a colocar en la olla. Cierna y deje que se cocine hasta que se haga el punto de la melcocha. Luego añada la machica, el tocte y la nuez y mezcle bien. Coloque en el mesón y deje que se enfríe. Corte la nogada cuando esté seca.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN