Pan bollo lojano

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Participante: Juana Beatriz Yaure Saraguro

Nombres Juana Beatriz Yaure Saraguro

Etnia Mestiza

Nombre del local Panadería Juanita

Nombre de la Comunidad San Pedro de la Bendita

Ciudad, Cantón y Provincia San Pedro de la Bendita, Catamayo, Loja

Nombre de la receta Pan bollo lojano

Ingrediente Principal Harina

INGREDIENTES

2 g de sal
20 g levadura
60 g azúcar
1/2 taza miel de panela
2 huevos
150 ml de agua
100 g manteca de chancho
400 g harina semita
2 cda especias de dulce
1oo g mapahuira
2 oz. royal

PREPARACIÓN

Prepare la miel de panela, diluya hasta que se espese. Bata el azúcar con la miel, la levadura y la sal. Bata aproximadamente 10 minutos. Tamice la semita con un colador. Agregue la harina semita. Bata 10 minutos más. Añada la royal, el huevo, y la manteca. Mezcle bien todos los ingredientes. Una vez lista la masa deje que leude por una hora. Luego vuelve a amasar y espere que leude por otra hora más. Una vez que está leudado, se forma las bolitas y se da forma a los panes de bollos. Lleve al horno a 160°C durante 20 minutos aproximadamente. Se empaqueta en las fundas.

UTENSILIOS DE PREPARACIÓN