Pan mestizo o moyete

Mezcle las dos harinas con la levadura. Bata la panela y disuelva con todas las especias. Añada la manteca y el azúcar y siga batiendo. Deje que la masa se leude media hora. Luego haga bolitas con la masa. Deje leudar nuevamente por otros 30 minutos. Por último, incorpore el quesillo. Una vez que se ha leudado la masa, separe en porciones y dé forma a los panes. Coloque en una lata y lleve al horno a 180°C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que se doren.