Participante: Imelda Chuquín
Nombres: Imelda Chuquín
Etnia: Indígena
Nombre del local:
Nombre de la Comunidad: Angochagua
Ciudad, Cantón y Provincia: Angochagua, Ibarra, Imbabura
Nombre de la receta: Panes de casa
Ingrediente Principal: Harina
INGREDIENTES
- 10 gr levadura
- 2 cda mantequilla
- 2 cda manteca
- 1 cda. sal
- 1/4 taza polvo de hornear
- 1 taza azúcar
- 1 taza de agua fría
- 600 gr harina de trigo
PREPARACIÓN
En un recipiente mezcle la harina con la sal. Aparte ponga la levadura y remueva constantemente hasta que se haya desleído. Luego añada el agua con la levadura a la mezcla anterior. Haga la masa dando ligeros golpes y movimientos circulares. Amase hasta que no se pegue y tenga consistencia espesa, aproximadamente 10 minutos. Cubra el recipiente donde está la masa y deje en reposo por dos horas para que leude. Una vez pasado el tiempo saque la masa y de forma ya sea boleando o estirando. Cubra la masa con harina. Forme bolitas de pan. Haga cortes pequeños en la superficie del pan. Lleve a un recipiente y deje que leude nuevamente por una hora y media más. Coloque los panes en una lata para horno. Prepare el horno y cocine por 30 minutos. Voltee el pan por ambos lados.
Una vez listo, retire del horno o devuelva al horno y cocine unos minutos más
UTENSILIOS DE PREPARACIÓN
- Cuchillo
- Recipiente
- Bol
- Rodillo
UTENSILIOS DE COCCIÓN
- Horno de leña
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