Panes enrollados

En un bol con agua tibia, disuelva la levadura fresca y agregue una porción de azúcar, revuelva y reserve por 10 minutos. Aparte, en otro recipiente, mezcle la harina, azúcar, sal. Adicione un huevo y la mantequilla, Remueva bien, para que se integren. Vierta la mezcla de la levadura, y amase hasta que esté lisa y suave. Separe en otro recipiente, tape con un paño limpio y deje que leude. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, extienda con un rodillo y coloque manteca por toda la masa y espolvoree harina. Luego doble la masa y vuelva a colocar manteca y espolvoree la harina, doblamos otra vez y repetimos el mismo proceso. Luego Corte la masa en tiras uniformes, según el tamaño del pan. Doble las tiras, enrolle unas vueltas y corte en 3 cm aproximadamente. Forme los panes y coloque en una lata para horno separados. Deje leudar otros 30 minutos más. Para el brillo, pase las yemas de huevo batido por todo el pan. Hornee a 190°C entre 15 a 20 minutos.