Papas cocinadas con Cuy asado

Participante: Joaquín Toroshina

Nombre: Papas cocinadas con Cuy asado

Base cultural: Plato tradicional de Quisapincha.

Presentación: En un plato tendido se presenta el cuy con papas y salsa.

Ingredientes

• 1 cuy
• ½ libra de Papas
• ¼ onza de Maní
• 2 cebollas blancas
• 1 onza de orégano
• 1 onzas de Achiote
• 2 cucharadas de Sal

Preparación

1. Matar y pelar el cuy
2. Proceder cocinarlo en un fogón al carbón
3. Pelar y cocinar las papas
4. Picar la cebolla blanca
5. Licuar el maní
6. Para preparar la salsa juntar el maní, la cebolla y sal
7. Servir el cuy acompañado con papas y bañado en salsa de maní

Utensillos Tradicionales

• Fogón de carbón
• Plato de barro