Pescado en salsa de mariscos

Participante Oswaldo Adolfo Cucalón Gonzabay

Etnia Mestizo

Nombre del local Restaurante y Eventos D’ Oswaldo

Nombre de la comunidad Colonche /Palmar

Parroquia, cantón y provincia Colonche, Santa Elena, Santa Elena

Nombre de receta Pescado en salsa de mariscos

Ingrediente principal Mariscos

Ingredientes

• 4 filetes de corvina
• ½ lb. camarón
• ½ lb. pulpo
• ½ lb. calamar
• ½ lb. de langostinos
• 1 cebolla perla
• 1 pimiento rojo
• 3 cda. mantequilla
• 4 dientes de ajo
• ¼ de crema de leche

Preparación

Limpie todos los mariscos. Luego en un bol separe los mariscos y reserve. Coloque en una olla y haga un fondo con los mariscos. Aparte en un sartén derrita dos cucharadas de mantequilla y cocine la cebolla y el ajo machacado a fuego lento. Agregue el fondo de mariscos y luego la crema de leche y cocine por un par de minutos. Revuelva bien, para formar la salsa.

 

En un sartén, caliente el aceite y prepare los filetes de pescado con un poco de sal y pimienta hasta que estén cocidos y dorados levemente. En otro sartén, agregue una cucharada de mantequilla y cocine los camarones y los langostinos sazonados con ajo y pimienta. Acompañe el pescado con la salsa, una porción de arroz, los mariscos y rodajas de tomate.

Utensilios

• Plancha
• Sartén
• Bandeja