Zapallo de dulce de Píllaro

Participante: Petita Martínez Parrales

Nombre: Zapallo de dulce de Píllaro

Base cultural: El zapallo es una especie de calabaza tradicional de Píllaro, con carga cultural y propiedades nutritivas. En esta receta el mismo zapallo sirve de recipiente para la presentación del dulce.

Presentación: En el mismo zapallo labrado.

Ingredientes

• 1 libra zapallo maduro
• ½ libra panela
• 2 litros leche
• Canela  al gusto
• Clavo de olor al gusto

Preparación

1. Cortar el zapallo en trozos pequeños.
2. Hervir el zapallo en 3 litros de agua por 30 minutos.
3. Retirar del fuego y colar el agua del zapallo.
4. Poner el zapallo en otro recipiente a fuego lento agregando leche, panela, clavo de olor y canela.
5. Presentar en copa coctelera.

Acompañantes

• Pan