Pionono

En una olla pequeña, a fuego medio, coloque el agua, el azúcar y la ralladura de naranja. Cocine por unos quince minutos, hasta que el almíbar haya perdido la mitad de su volumen. Apague la hornilla, y deje en reposo mientras hace el bizcocho. Aparte, bata la manteca vegetal, con la mantequilla por unos cinco minutos. Agregue azúcar pulverizada y vainilla hasta que quede una mezcla consistente. Adicione la leche condensada. Bata las claras de los huevos hasta que esté en punto de nieve y agregue a la preparación anterior. Añada las yemas y el azúcar hasta que se derrita, añada la miel y siga batiendo e incorpore la harina tamizada poco a poco, continúe batiendo a velocidad baja. Una vez que se integró la harina, mezcle con una cuchara, dando movimientos envolventes. Lleve la mezcla a un molde con papel encerado, previamente engrasado. Vierta la mezcla y con una espátula, y distribuya de forma uniforme. Lleve al horno por 10 minutos a 200°C. Una vez que está dorado desmolde y quite el papel encerado.

Para el relleno, coloque en un bol la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcle y bata hasta que obtenga la crema chantilly.

Por último, proceda a rellenar el pionono. Coloque la masa y agregue una placa fina de almíbar y otra de crema chantilly. Enrolle y espolvoree con azúcar impalpable. Corte el pionono.